フォンディジョン [1996] 750ml Fondillon Gran Reserva 1996 赤ワイン フルボディ 甘口 モナストレル アリカンテ ラウル・ペレス
フォンディジョン 1996 産地 スペイン 地域 DOアリカンテ Alicante 生産者 MGWINES GROUP SL ラウル ペレス ぶどう品種 樹齢80年のモナストレル（古いゴブレット） 気候・土壌 600m 石灰質 平均樹齢 80年 醸造・熟成 完熟の厳選されたブドウを使用。
3週間の発酵。
16-18度のアルコールと30グラムの残留糖分を残し発酵を終了。
古いアメリカンオークの1,730リットルの樽で20年間ラックに掛けられ熟成。
味わい 熟したブドウ、オーク、非常にパワフルな香り。
コーヒー、タバコ、イチジク、パン、ローストアーモンド等柔らかく、余韻も非常に長い。
アルコール度数 17.5％ 飲み頃温度 合う料理 前菜とリラックスした時間を過ごすのに最適 14 /18度の温度でデザートと。
ミディアム白ワインを添えても。
ブラウニー、クッキー、ケーキ、アーモンドなど ブルーチーズと熟成ハードチーズのケーキまたはチーズボード。
その甘い味は、塩漬けの食べ物やマグロ、カツオ、乾燥タラにも合う。
受賞歴 Great Gold CINVE 2019 94ポイント。
Penin’s Guide 2018。
91ポイント。
パーカーポイント。
96ポイント。
グレートゴールドCIVAS 2017。
Fondillon Gran Reserva「フォンディジョン」はスペインの地中海エリアの生産地、アリカンテだけで造られる酒精強化ワインです。
原料となるのはモナストレル種のブドウで、遅摘みの熟したブドウを天日干しにしてから醸造されます。
15世紀ごろにはポルト酒、シェリー酒と肩を並べる人気ぶりで世界各地へ輸出されていたフォンディジョンですが近年では生産が追い付かない事情もあり幻のワインと言われていました。
今回、アリカンテの老舗ボデガが1968年から保存されていた樽とその中にあったワインをもとにフォンディジョンの再生産をはじめたことにより限定入荷しました。
- 商品価格：19,800円
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